Przystawka
Pierś z kaczki marynowana w miodzie i mięcie / zielone liście sałat / sos śliwkowy / ciasto szpinakowe

Zupa
Krem z białych szparagów i selera / oliwa cytrynowa / grzanki ziołowe / puder pistacjowy

Danie główne
Polędwiczka wieprzowa sous vide zawinięta szynką Speck / sos tymiankowy / strudel ziemniaczany z cieciorką / cukinia

Deser
Beza truskawkowa / flan waniliowy / karmelizowana wiśnia

Zimne przekąski na stół podawane po menu serwowanym

Asortyment lokalnych szynek i kiełbas / marynowane warzywa

Pasztet z dziczyzny / konfitura żurawinowa

Rostbef wołowy pieczony w czarnym pieprzu / sos z musztardy ziarnistej

Marynowane śledzie / sałatka z cebuli, jabłka i kwaśnej śmietany

Filet z łososia sous vide / majonez kaparowy z koperkiem

Sałatka z pierożków Tortellini : jogurt szczypiorkowy

Tradycyjna sałatka jarzynowa / majonez / jajko na twardo

Sałatka Catalonia / seler naciowy / wędzona

szynka / ser żółty / sos z anchois

Wybór 3 rodzajów ciast i owoców

Tort

Dodatkowe danie serwowane do stołu

Wolno pieczony schab wieprzowy / sos kurkowy / puree ziemniaczano-selerowe / kiszony ogórek

Nocny Bufet

Zimne przekąski
Wolno pieczony schab wieprzowy nadziewany suszonymi śliwkami / mus gruszkowy
Ryba marynowana w kwaśnej zalewie z imbirem / zielony ogórek piklowany z koprem włoskim
Trzy rodzaje wędzonych lokalnych serów / konfitura żurawinowa
Sałatka z czerwonych buraków i zielonych jabłek / ocet jabłkowy
Sałatka ziemniaczana / grillowana szynka / jogurt chrzanowy
Wybór świeżego pieczywa oraz masło

Zupa
Żurek z białą kiełbasą

Dania gorące
Ballotine z kurczaka z pieczarkami / sos jałowcowy
Gołąbki z mięsem i ryżem / kremowy sos pieczarkowy
Grillowany filet z dorsza / delikatny sos pietruszkowym
Kremowe puree ziemniaczane / chrzan

Słodki kącik
Kremówka z Wadowic / sos jagodowy
Szarlotka / sos waniliowy
Tradycyjny polski sernik
Sałatka owocowa

Menu

Koktail powitalny

Obiad

Nocny Bufet